"Los alimentos en la convalecencia
fortalecen, en la enfermedad debilitan"
(Aforismo
Hipocrático)
El organismo sano tiene siempre un depósito de
reservas nutritivas necesarias que le ayudan a salir del apuro cuando
se encuentra por necesidad durante varios días o semanas sin
alimentos.
Durante el ayuno el organismo puede curarse y
normalizarse a sí mismo con más rapidez y eficacia. Se pone al día
en los retrasos de eliminación de sustancias de desecho y tóxicas y
en la reparación de tejidos y órganos.
Con el ayuno el
cuerpo no deja de alimentarse ya que se alimenta de sus propias
reservas. Se alimenta de su propio interior. Mientras existen
reservas almacenadas en el cuerpo hablamos de ayuno. Cuando las
reservas se agotan, el cuerpo comienza a digerir las partes y órganos
más vitales. Este periodo es conocido como inanición. La inanición
no aparece, en una persona con una constitución más o menos normal,
antes de las cuatro semanas.
Sólo en personas "consumidas"
por un proceso de enfermedad o la anorexia, por ejemplo, el periodo
de inanición aparece antes.
Rara vez le damos unas vacaciones al
aparato digestivo. Los órganos digestivos se ven sobrecargados de
trabajo por el exceso de una alimentación no adecuada. El ayuno es
una buena manera de "dar vacaciones" a todos los órganos
digestivos, incluidos el hígado y el páncreas.
Los animales
y los niños ayunan por instinto, dejan de comer cuando sus energías
son necesarias en la desintoxicación y en relación. Ayunan en la
enfermedad y en los accidentes.
Cuando hay una crisis de
desintoxicación (enfermedad aguda), un dolor físico y también
cuando la persona se encuentra cercana a la muerte, son momentos
buenos para ayunar. En esos momentos, con frecuencia, no hay ganas de
comer, se pierde el apetito. La persona incluso puede incluso sufrir
vómitos. El cuerpo rechaza la comida y si comemos aumentamos el
sufrimiento.
En la naturaleza, en el medio silvestre o salvaje
son muy frecuentes los periodos de ayuno. "Hay un momento para
cada cosa, un momento para comer y un momento para ayunar". Los
animales que hibernan (oso, marmota, lirón) se pasan largos periodos
sin ingerir alimentos, sólo asimilando las sustancias nutritivas
acumuladas en sus células, tejidos y órganos. Las semillas asimilan
sus propias reservas para germinar o brotar en la primavera.
En
el ayuno hay una autolisis, proceso mediante el cual el cuerpo se
alimenta de sus propias reservas.
Al contrario de lo que puede
parecer, en el ayuno no se pasa hambre. Después de muchos años
asesorando ayunantes no he visto que la persona pase hambre. Cuando
se mantiene la sensación física de hambre apenas dura más de unas
horas. Pocas veces dura 24 a 36 horas como máximo.
En el momento
que el cuerpo hecha mano de sus grandes recursos grasos desaparece la
sensación de hambre. Más adelante no hay sensación hambre durante
el ayuno, aunque algunas personas sienten algo así como "hambre
psicológica". Incluso, aunque parezca mentira, hay muchas
personas que mientras ayunan disfrutan de ver comer a otros o de
hablar de comida o recetas.
Todo depende del carácter de la
persona, así como de la predisposición y los motivos para hacer el
ayuno.
Por la noche, descansamos, dormimos y ayunamos. Durante
el día gastamos nuestra energía en la actividad de vigilia, en el
movimiento, en la actividad laboral, en nuestros problemas
emocionales, en nuestros pensamientos, etc. Por la noche el cuerpo
descansa y toda la energía de esas horas de reposo y ayuno se dirige
hacia la recuperación, eliminación, y regeneración de lo gastado
durante el día.
El cuerpo se gasta y se consume de día, y se
recupera de noche. Durante la noche, las fuerzas formadoras regeneran
y reconstruyen el organismo.
Los niños pequeños que necesitan
mucha energía para sus procesos metabólicos y de crecimiento,
duermen mucho. El cuerpo recupera en el descanso de la noche lo que
gastamos y "enfermamos" durante el día, y durante ese
periodo el cuerpo descansa físicamente, y también descansa
fisiológicamente.
Proceso éste último que conocemos como
periodo de ayuno y que termina con el desayuno (des-ayuno).
Por
la noche trabajan más las fuerzas de desintoxicación y
regeneración, durante el día las fuerzas orgánicas están
centradas en otras actividades: el movimiento, el trabajo, la
relación con el mundo que nos rodea, la relación con los demás
(incluidas las relaciones sexuales).
Cuando hablamos de ayuno
nos referimos al periodo en el que nos mantenemos a agua, sin ninguna
ingestión de otros alimentos. No olvidemos, de todas maneras, que el
agua es una forma de "alimento".
Si nos mantenemos a
frutas o zumos hablaríamos de dietas de frutas o zumos. Y si nos
mantenemos a frutas y ensaladas (con verduras crudas) hablaríamos de
una dieta de desintoxicación.
